เมื่ออดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามาเดินทางไปฮานอยในปี 2559 เขาได้ร่วมรับประทานอาหารบุนชากับนายแอนโธนี บอร์แด็ง ผู้ล่วงลับไปแล้ว ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อในท้องถิ่นที่ปรุงจากเนื้อหมูหมักหมักย่างถ่านและหมูสไลซ์ในน้ำจิ้มพร้อมข้าว ก๋วยเตี๋ยวและเครื่องปรุงสมุนไพรและแน่นอนว่ามีเฝอที่โด่งดังไปทั่วโลก ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี้ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้องลองบนถนนในกรุงฮานอย ไม่ต้องพูดถึงว่าหาซื้อได้ง่ายในต่างประเทศ
แต่ยังมีอีกมากมายสำหรับฉากอาหารที่หลากหลายของเมืองนี้
ต่อไปนี้คืออาหาร 5 ชนิดที่ผู้มาเยือนฮานอยทุกคนควรลอง ไม่ใช่แค่ผู้นำระดับโลกเท่านั้น (และใช่ เรารู้ว่าเราแทบไม่มีรอยขีดข่วนเลย สำหรับมื้ออาหารที่น่าทึ่งกว่านี้ โปรดดูรายการอาหารเวียดนามแสนอร่อย 40 รายการ ของเรา )Cha Ca (ปลาปรุงด้วยขมิ้นและผักชีลาว)Chả cá เป็นก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นกับปลาดุกขมิ้นChả cá เป็นก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นกับปลาดุกขมิ้นแดนธรรมชาวฮานอยถือว่า cha ca เป็นของพิเศษ จนทำให้มีถนนในเมืองหลวงสำหรับปลาทอดเหล่านี้โดยเฉพาะ – ถนน Cha Ca
ตามถนนที่พลุกพล่าน ซึ่งมีใยแมงมุมของสายไฟฟ้าที่โล่งๆ ห้อยอยู่เหนือศีรษะ ผู้เชี่ยวชาญหลายสิบคนแข่งกันขายชะค่าที่ดีที่สุด นั่นคือปลาทอดขมิ้นทอดกรอบที่ทอดในกระทะกับสมุนไพร
คำติชมโฆษณา
ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในแถบนี้คือ Ca La Vong ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในฮานอย และเป็นร้านแรกที่ตั้งร้านบนถนน Cha Ca เมื่อกว่าศตวรรษที่ผ่านมา
จานนี้มีอายุย้อนกลับไปกว่า 130 ปี มันถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยครอบครัว Doan ในท้องถิ่นซึ่งเสิร์ฟอาหารพิเศษให้กับกองทหารในช่วงการปกครองอาณานิคมของฝรั่งเศส
Ca La Vong, 14 Cha Ca Street, ฮานอย
Cha Ca: ถนนทั้งสายของฮานอยที่อุทิศให้กับอาหารจานพิเศษหนึ่งจาน
บั๋นทอม (ทอดมันกุ้ง)
สำหรับเค้กปลาที่ดีที่สุดของฮานอย มุ่งหน้าไปที่ถนน Thanh Nien
สำหรับเค้กปลาที่ดีที่สุดของฮานอย มุ่งหน้าไปที่ถนน Thanh Nien
คริสติน่า ชอย/ซีเอ็นเอ็น
บันห์ทอมหรือทอดมันกุ้งสไตล์ฮานอยที่ใช้เวลาไม่มาก มีส่วนผสมหลักเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ กุ้งน้ำจืดหรือกุ้งจากทะเลสาบตะวันตก แป้ง และมันเทศ
แทนที่จะบดกุ้งเป็นก้อน (เช่น ลูกชิ้นปลา) อาหารทะเลทอดมักจะทิ้งทั้งตัวไว้บนเค้กกรุบกรอบ
โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดสำหรับห่อ พริก น้ำมะนาว และน้ำปลาสำหรับจิ้ม
เชื่อกันว่า Banh tom กลายเป็นเรื่องปกติในช่วงทศวรรษที่ 1930 เมื่อผู้ค้าริมถนนรายเล็กเริ่มชุมนุมกันที่ถนน Thanh Nien ซึ่งเป็นถนนที่แยกทะเลสาบตะวันตก (Tây Hồ) และทะเลสาบ Trúc Bạch
เมื่อพ่อค้าหาบเร่ได้รับความนิยม รัฐบาลได้รวมเอาร้านค้าแผงลอยหลายแห่งเข้าด้วยกันและเปิดร้านอาหารขนาดใหญ่ขึ้นหนึ่งแห่งริมน้ำ
เข้าสู่Banh Tom Ho Tay วันนี้ ร้านอาหารยังคงประจำอยู่ที่ถนน Thanh Nien และยังคงดึงดูดเพื่อนฝูงและครอบครัวให้มารวมตัวกันในช่วงบ่ายช้า ๆ ที่เต็มไปด้วยทอดมันกุ้งกรุบกรอบ เบียฮอยแช่เย็น (เบียร์สดท้องถิ่น) และที่นั่งแถวหน้าของร้านอาหาร ทะเลสาบ.
